Le
Moulin

De l’olivier à l’huile,
un savoir-faire local

Au cœur de Trèbes, près de Carcassonne, le moulin du Domaine des Pères raconte avant tout une histoire de terre, de transmission et de savoir-faire. Issu d’une exploitation familiale portée par quatre générations d’oléiculteurs, il s’inscrit dans un terroir où l’olivier occupe une place essentielle.

Découvrir l’histoire familiale

Notre moulin à huile à Trèbes

Depuis 2019, nous disposons de notre propre moulin à huile à Trèbes. Un choix qui nous permet de maîtriser une étape essentielle : la transformation de l’olive en huile.

Récoltées à maturité, les olives sont rapidement acheminées jusqu’au moulin pour être triturées dans les meilleurs délais. Cette proximité entre les vergers et le lieu de transformation permet de préserver au maximum les qualités et les caractéristiques aromatiques du fruit.

Lucques, Picholine, Olivière, Moncita… chaque variété possède son identité, son intensité et ses propres nuances. À travers leur transformation, nous cherchons à laisser s’exprimer toute la diversité de notre terroir méditerranéen.

Découvrir notre méthode

Moulin ouvert aux producteurs,
professionnels et particuliers

Le moulin du Domaine des Pères ne transforme pas uniquement les olives de notre exploitation. Il est également ouvert aux professionnels et aux particuliers souhaitant faire transformer leur récolte et produire leur propre huile d’olive.

Cette activité fait du moulin un véritable lieu de rencontre autour de l’oléiculture locale : producteurs, agriculteurs et passionnés s’y retrouvent autour d’un même produit et d’un même attachement au territoire.

Le moulin est également ouvert aux visites sur demande, l’occasion de découvrir les différentes étapes de fabrication d’une huile d’olive et de mieux comprendre le travail qui se cache derrière chaque récolte.

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Avec Fruch,
cette histoire continue sous
un nouveau regard...

Notre volonté est simple : mettre en lumière les producteurs et agriculteurs de notre territoire, leurs produits et leurs savoir-faire. Autour de nos huiles d’olive et de nos productions, nous sélectionnons des produits locaux choisis avec exigence, auprès de femmes et d’hommes qui partagent notre attachement à la qualité, à la proximité et au goût.

Plus qu’un moulin et une boutique de produits locaux à Trèbes, Fruch est un trait d’union entre ceux qui cultivent notre territoire et ceux qui souhaitent le découvrir autrement.

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