Idéal pour un apéritif fait maison !
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 100 à 120 g de tapenade (noire ou verte, selon vos goûts)
- 3 à 4 tranches de jambon blanc
- 80 à 100 g d’emmental râpé
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 jaune d’œuf ou un peu de lait pour dorer (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante si possible). Déroulez la pâte sur son papier cuisson et piquez-la à la fourchette.
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Étalez la tapenade en couche épaisse sur toute la pâte, en laissant 1 cm de marge sur un des bords longs. Recouvrez avec les tranches de jambon, puis parsemez d’emmental.
- Roulez la pâte bien serrée en partant du bord opposé à la marge, et soudez avec un peu d’eau sur la marge laissée libre. Badigeonnez de jaune d’œuf ou de lait si vous voulez un rendu bien doré.
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Découpez en tranches de 1,5 à 2 cm et posez-les à plat sur une plaque avec du papier cuisson. Badigeonnez-les d'œuf ou de lait pour dorer (facultatif).
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Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laissez refroidir quelques minutes, puis ajoutez un filet d’huile d’olive.
Le conseil FRUCH
- À servir : tiède ou froid
- Avant cuisson, mettez le rouleau 15 minutes au congélateur ou au frais : il sera plus facile à découper proprement.
- Variantes : jambon cru à la place du jambon blanc, ou une pincée de thym et de poivre sur l’emmental.
- Conservation : 1 à 2 jours au frais dans une boîte fermée. Réchauffez 5 minutes au four pour retrouver le croustillant.
