Pâte d'olives à la tomate

Origine : FRANCE

Fabriquée principalement à partir de pulpe d'olives écrasées (vertes) et d'huile d'olive, elle s'étale simplement sur du pain grillé (croûtons, toasts, bruschettas) pour l'apéritif, mais elle sert aussi de condiment pour lier une sauce, relever un plat de pâtes, des légumes, du poisson ou de la viande blanche.