Idéal pour un apéritif fait maison !
Ingrédients
- 800 g à 1 kg de pilons ou de cuisses de poulet
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre du moulin
- 1/2 à 1 cuillère à café de piment d’Espelette (selon votre goût)
- 1 à 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
Préparation
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Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le sel, le poivre, le piment d’Espelette et les herbes de Provence jusqu’à obtenir une marinade bien homogène.
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Séchez le poulet avec du papier absorbant, puis placez-le dans un grand plat ou un sac de congélation.
- Versez la marinade sur le poulet et mélangez bien pour l'enrober sur toutes les faces.
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Laissez mariner au minimum 30 minutes à température ambiante, ou de préférence 2 heures au réfrigérateur (jusqu’à une nuit pour plus de saveur).
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Disposez le poulet dans un plat, peau vers le haut, sans trop le serrer, et versez le reste de marinade dessus.
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Enfournez 35 à 40 minutes à 180°C, en retournant les morceaux à mi-cuisson et en les arrosant du jus. Pour une peau bien dorée, terminez 3 à 5 minutes en mode grill.
Le conseil FRUCH
- Sortez le poulet du frigo 20 minutes avant d’enfourner si vous l’avez fait mariner au frais, pour une cuisson plus homogène.
- Cuisson selon la taille : les cuisses entières peuvent demander jusqu’à 45 à 50 minutes, les pilons 35 à 40 minutes.
- Variantes : ajoutez 2 gousses d’ail écrasées, le jus d’un citron ou une cuillère de miel pour un côté caramélisé.
- Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée, après cuisson.